추위가 시작되는 계절인 11월부터 3월까지의 크고 작은 영양만점 ‘칵테일’은 갯벌의 영양을 고스란히 간직하고 있는 대표적인 겨울조개이다. …ha 아시다시피, 그것은 믿을 수 없을 정도로 영양가가 풍부하고 작은 몸에 많은 힘을 담고 있습니다.
과거에 사람들은 새조개를 “조개”, “단조개”, “와우지”, “와랑자” 타일 및 논이라고 불렀습니다. 단맛이 나고, 일반 조개와 달리 껍질에 기와나 능선처럼 깊은 주름(표적)이 있어 붙여진 이름이다. “노란 고기 맛이 달다”는 Zheng Ruochuan의 “Purple Mountain Fish Treasure”에 기록되어 있으며 Cao Zhenglai의 서사 소설 “Taibai Mountain”에도 기록되어 있으며 훌륭하다고 묘사됩니다. 실제로 서해안 벌교는 수심이 깊고 여울이 두꺼워 다른 곳에서 나는 것보다 맛이 좋다.
새조개는 우리나라 서해안과 남해안에서 주로 잡히며 파도의 영향을 덜 받는 얕은 바다의 갯벌이나 갯벌에 서식한다. 7~8월의 무더운 여름에 부화한 알은 2~3주간 수면에 떠 있다가 물 밑으로 가라앉아 자란다. 종류도 다양하고… 사람들이 직접 갯벌로 가서 채취하기 때문에 비쌉니다. ② 바퀴벌레는 크기가 약간 크고 등껍질에 주름이 많아 그물로 잡았다고 한다. ③ 꼬막이라고도 불리는 꼬막은 주름이 가장 많고, 붉은 피(헤모글로빈)가 더 많이 함유되어 있어 자연산보다 비싸다고 합니다.
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이점은 무엇입니까? 1. 간에 좋은 음식. 고단백, 저지방, 저칼로리(81kcal/100g) 식품으로 특히 타우린, 라이신, 히스티딘이 풍부해 간 기능을 촉진하고 간에 축적된 독성 물질을 해독할 수 있다. 2. 숙취를 달래십시오. 아스파라긴산과 타우린은 인체의 필수아미노산과 상호작용하여 알코올 분해를 촉진하고 손상된 간세포의 재생을 도와 간의 부담을 줄여줍니다. 삼. 성장기 동안 성장을 촉진합니다. 단백질과 필수아미노산이 풍부하여 근육 생성과 어린이 성장 촉진에 좋습니다. 4. 빈혈을 예방한다. 적혈구에는 헤모글로빈, 철분, 비타민 B군 등이 들어 있어 조혈을 돕고 임신과 월경으로 인한 빈혈을 예방한다. 노화 방지. 셀레늄 성분은 항산화 작용을 통해 활성산소종에 의한 세포노화를 억제합니다. 6. 면역력을 강화합니다. 구리, 요오드, 구리 및 기타 미네랄이 고르게 함유되어 있어 각종 질병에 대한 저항력을 높여줍니다. 7. 혈관 건강, 콜레스테롤 및 동맥경화 억제. 타우린은 베타인과 함께 LDL 콜레스테롤이 혈관에 침착되는 것을 방지하고 혈전 형성을 방지합니다. 피로를 풀다. 조개류에 함유된 아미노산의 일종으로 영양보충제의 핵심성분인 타우린은 당분을 분해하고 혈당을 높이며 근육을 움직이는 에너지를 생성하는 데 도움을 준다. 다이어트. 고단백, 저지방 식품은 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. 단백질 함량은 전복 12.9%, 굴 11.6%, 홍합 9.7%보다 높은 14%! 10. 서준의 “통일보감”에 따르면 소화, 기를 보하고 가래를 삭이는 효능이 있으며, 한의학 책 “본초”에도 “감기에 의한 갈증을 해소한다”고 기록되어 있다. 자연, 알코올 중독을 완화하고 위장을 조화”. 기록됩니다. 조개를 고를 때는 물결이 맑고 광택이 깨끗하며 겉껍질에 흠집이 없고 겉껍질을 두드렸을 때 속살이 수축하며 냄새가 나는 것을 선택하는 것이 좋다. 관절 사이에 숟가락을 끼우고 비틀어주면 쉽게 껍질이 벗겨진다. 껍질을 벗길 때는 물과 소금을 3:1 비율로 섞어 반나절 정도 놔둔다. 너무 오래 끓이면 단맛이 줄어들고 식감이 딱딱해지므로 껍질을 열었을 때 피가 조금 남을 때까지 데치는 것이 가장 좋으며, 끓이면서 소주 한 잔을 넣으면 나쁜 냄새가 날 것입니다. 요리할 때 마늘과 궁합이 좋은 음식이고, 마늘은 성질이 차갑기 때문에 냉한 체질인 사람은 많이 드시면 안됩니다! 조개비빔밥을 만들어보세요. ① 밥 2공기, 바지락 500g, 양파 1/3개, 청양고추 1/2개, 맛술 2큰술, 어린잎채소 적당량과 양념(고춧가루 2큰술, 각 1큰술), 참기름과 간장올리고당, 다진마늘과 매실청 각 반스푼), 깨소금 반스푼). ② 꼬막은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 소금물에 3시간 정도 담가둡니다. ③ 양파, 풋고추, 어린잎채소를 적당한 크기로 썰고 재료를 섞어 소스를 만든다. ④ 꼬막을 삶으면서 한방향으로 저어가며 입을 벌린후 과육을 떼내어 건진다. ⑤ 볼에 밥, 바지락, 야채, 양념을 넣고 잘 저어준다. 이전 이미지 다음 이미지 참고자료 : 한국민속대백과(한국학연구원), 요리도감 쿡쿡TV, 중소기업신문, 건강한한국, 뉴스1뉴스, 광주일보, 식탁보양200가지 College Book)) Donald의 행복한 공개 캐스팅!