참치무조림 만들기 무조림 레시피 무조림 요리
초등학생 남편이 국물까지 다 먹어버릴 정도로 맛났던 무참치조림 레시피를 소개할게요. 쫄깃쫄깃하고 잘 익고 양념이 잘 배는 무조림을 만드는 방법은 미리 조청과 섞어 수분을 제거한 후 조리하는 것이다. 조청과 섞어 끓여서 수분을 제거하면 무에 남아있는 쓴맛이 제거됩니다. 그리고 팁은, 다 익힌 후 바로 먹기보다는 식힌 후 쪄서 다시 데워서 드시는 것이 좋습니다. 쪄서 한 번 더 가열하면 속이 부드럽고, 모양이 무너지지 않고 양념이 잘 배인 무조림 레시피가 완성됩니다.
참치와 무 통조림 2개만으로 만들 수 있는 최고의 참치와 무 조림! 정말 맛있었으니 꼭 만들어 보세요. 꼭~!
재료준비 및 만들기 참치무조림 만들기 계량 기준 1T=15ml 1t=5ml 무 700g(1/2개) 조청 3T 대파 1개 멸치육수 500ml 캔 참치 85g 진간장(양조) 참치액 4T 설탕 2 /조리액 3T 다진마늘 2T 고춧가루 1T 소금 2T 고춧가루 한꼬집 원하는 청양고추 1~2개
1. 재료 준비
무의 흰 부분이 단단해 조림에 적합하다. 녹색 부분은 햇빛을 많이 받아 단맛이 나고 식감이 부드러워서 삶을 때 흰 부분을 준비해주세요. 1/2로 나누어 흰부분만 준비해주세요. 600~700g 정도 됩니다.
0.5~0.6cm 정도의 균일한 두께로 썰어주세요.
2. 참치캔의 기름 제거하기 참치캔을 개봉한 후 소쿠리에 담아 참치와 기름을 분리해 주세요. 대파 1개를 대각선으로 썰어주세요. 3. 무를 물엿에 절여준다. 냄비에 썰어 놓은 무를 넣고 물엿을 3번 돌려주세요. 물엿 대신 물엿을 사용해도 되지만 단맛이 강하기 때문에 쌀조청을 베이스로 한 물엿을 추천합니다. 불을 켜지 않고 무 표면에 조청을 섞어준다. 30분 후 재료에서 수분이 빠져나오면 육수와 양념장을 넣고 끓여주세요. 위와 같은 공정을 거치는 이유는 재료의 수분을 제거하고 쫄깃하고 부드러운 맛을 유지하기 위함입니다. 쓴맛을 없애기 위해서입니다. 이 과정을 거치면 식감이 정말 쫄깃하고 부드러워집니다. 4. 양념 만들기 멸치육수 500ml + 진간장 4T 참치액 1T 설탕 2/3T 맛술 2T 다진마늘 1T 고춧가루 2T 소금 2T 5. 양념장을 넣고 30분 뒤 익으면 수분이 생기고 무에서. 버리지 말고 여기에 육수를 넣어주세요. 육수와 양념장을 넣고 센 불에 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 중간으로 줄이세요. 뚜껑을 덮고 15분 정도 끓입니다. 사진처럼 젓가락으로 찔렀을 때 쉽게 들어 오면 이제 대파, 청양고추, 참치 등을 넣어주세요. 대파 1개는 대각선으로 썰어주세요. 기호에 따라 청양고추 1~2개를 추가해 주세요. 남편이 매운 걸 안 좋아해서 안 넣었는데, 청양고추 1개를 추가하니 딱 알맞게 먹었어요. 기름기를 제거한 참치를 넣고 양념장을 넣고 4~5분간 더 끓인다. 고추가루를 추가합니다. 1T 정도만 넣어주세요. 국물이 끓어오르면 불을 꺼주세요. 앞서 말했듯이 국물이 끓어오르면 불을 끄고 뚜껑을 덮고 식을 때까지 쪄주세요. 한 번 더 끓여서 먹으면 양념이 완전히 흡수됩니다. 부드럽고 맛있는 참치무 조림 레시피입니다. 6. 완료되었습니다. 남편은 초등학생 입맛이라 전통적인 반찬도 좋아하지 않고 무 요리도 좋아하지 않는데, 한번 먹어보니 정말 맛있다고 양념을 다 먹어치워요. ㅋ. 참치와 무 한 캔으로 만드는 가성비 좋고 행복한 반찬입니다. 이것만 먹어도 될 것 같았어요. 사진에서도 그 맛이 느껴지죠? 요즘 무가 제철이니 한번 만들어 보세요. 당신은 이것을 좋아하게 될 것이다. MJ의 후다닥 레시피 꿀팁 요약입니다. 무를 고르게 썰어 조청과 섞는다. 30분 후 양념장과 육수를 넣고 뚜껑을 덮고 끓인다. 국물이 걸쭉해지면 대파, 청양고추, 참치를 넣어주세요. 찐 후 한 번 더 끓여서 드세요. 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.