양배추장아찌 만드는 법 양배추장아찌 양념 오늘은 신선하고 바삭한 양배추로 장아찌를 만들어보았습니다. 양배추는 일반 양배추보다 작고 부드러워서 장아찌로 먹기에 좋습니다. 오래 발효시키지 않고 바로 먹을 수 있어서 간편하고 신선하고 맛있습니다. 양배추장아찌는 재료도 간단하고 비교적 만들기 쉬워서 누구나 시도해 볼 수 있습니다. 양배추를 준비하고 장아찌를 담그고 양념을 만들어서 섞기만 하면 됩니다. 양념에는 고춧가루, 마늘, 생강, 파, 생선소스가 들어가 있어서 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 바삭한 식감과 달콤하고 매콤한 양념이 어우러져 남녀노소 누구나 맛있게 먹을 수 있는 반찬, 양배추장아찌 레시피를 자세히 소개해드리겠습니다.
#절임배추 #절임배추만드는법 #절임배추 #절임배추양념
절임배추 재료주재료양배추 1개양파 1/2개물 2컵굵은소금 3큰술고춧가루 5큰술멸치액젓 6큰술다진마늘 1큰술설탕 3큰술매실액 2큰술생강가루 1/3큰술*1큰술=밥숟가락 1, 1컵=180ml
● 재료 준비 및 취급
양배추 잎을 쪼개서 한입 크기로 자릅니다.
이번에는 한입크기로 잘라줍니다.물 2컵과 굵은소금 2큰술을 넣고 장갑을 끼고 소금을 녹여 소금물을 만듭니다.소금을 맨손으로 녹이는 것보다 장갑을 끼고 하면 손이 아프지 않아요^^ 손질한 배추를 소금물에 넣은 후 소금물을 묻히기 위해 한 번 뒤집어주고 굵은소금 1큰술을 고르게 뿌립니다.소금 시간은 약 40분입니다.배추가 구부러져 있으면 완전히 소금물이 완성된 것입니다.소금물을 담그는 동안 3~4번 뒤집어 양념이 고르게 섞이도록 합니다.소금물을 담그는 동안 양파를 썰어줍니다.당근이 있으면 썰어서 넣어도 됩니다.맛있어 보이는데 오늘은 당근이 없어서 빼먹었습니다.김치 양념 만드는 법 고춧가루 5큰술, 다진마늘 1큰술, 멸치액젓 6큰술, 설탕 3큰술, 매실액 2큰술, 생강가루 1/3큰술을 넣고 섞습니다. 고추가루로 매운맛을 조절하고, 멸치액젓으로 짠맛을 조절하세요. 절인 배추는 물이 많으니 흐르는 물에 한 번 헹군 후 물기를 짜세요. 그릇에 담아 양념을 조금씩 넣으면서 섞어주세요~ 양념을 섞어주세요. 색깔을 원하시면 고춧가루를 넣어 색을 내주세요. 바로 먹어도 맛있고, 밥이나 고기, 칼국수에 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 절인 배추 만드는 방법은 생각보다 간단하니 단배추로 만들어보세요~