집에서 생강청 만들기 생강즙 만들기 생강 만들기 생강의 효능 생강 3kg을 한번에 사서 용도별로 분류해서 세척했어요. 생강청 만들기도 빼놓을 수 없는 것 중 하나죠. 생강의 효능을 알아두면 면역력 강화에 도움이 되기 때문에 감기 예방에도 도움이 될 수 있습니다. 예방은 물론 항염증, 진통 효과도 탁월하다고 합니다. 생강청을 물에 희석하여 마시면 즉시 몸이 따뜻해지는 것을 느낄 수 있습니다. 기본적으로 생강에는 따뜻한 기운이 있기 때문이다. 하지만 그것이 생강 시럽을 만드는 방법입니다. 한동안 마셔보니 어떤 날은 좀 너무 달다는 느낌이 들 때도 있었습니다. 생강을 잘게 썰어서 말려서 대추와 물처럼 끓여서 마시는 것을 더 좋아하게 되었습니다. 그런데 우리 집에는 이 생강청을 특히 좋아하는 아이가 있어서 어쩔 수 없더라고요. 올해는 마십니다. 너무 맵지도, 너무 달지도 않게 신경썼어요.
생강 2kg에 큰 배 2개를 짜서 만들었는데, 맛이 훨씬 부드럽고 과하게 달지도 않았어요. 짜낸 생강과 배즙을 측정해 보니 1.8ml 였습니다. 같은 컵에 설탕 1.8ml도 계량해서 넣었어요. 설탕을 무게로 측정하는 것과는 확실히 달랐습니다. 예전에 만든 생강청이 처음에는 엄청 매웠던 기억이 나네요. 시간이 지날수록 매운맛이 점점 약해집니다. 조금 씁쓸하긴 했지만, 이번 생강차에는 배즙이 많이 들어있어서 생강차를 마시는 것이 훨씬 부드럽고 좋았습니다.
오늘은 홈메이드 생강청, 생강차, 배생강청 만들기에 대해 살펴보겠습니다. 재료: 생강 2kg, 배 큰 것 2개 => 생강 배즙 1.8L, 흑설탕 1.8L.
먼저 생강을 손질해야겠죠? 새생강은 손질이 어렵지 않으며, 고무장갑을 끼고 손으로 문지르면 생강에 붙은 흙이나 모래가 쉽게 제거됩니다.
모양이 울퉁불퉁한 분들은 청소가 쉽도록 손으로 잘라서 분리한 후 다시 비벼주시고, 양손으로 비비며 세탁해주세요. 양파봉지에 생강을 넣고 대충 문질러 씻어주면 껍질이 쉽게 벗겨진다고 하는데 저는 그냥 이렇게 칼을 사용합니다. 살살 긁어내고 벗겨냈어요. 생강을 깨끗이 손질한 후 밤새 건조시킨 후 휴롬을 이용해 즙을 냈습니다. 이전 휴롬은 생강을 커터로 갈아서 착즙해야 하는 번거로움이 있었지만, 요즘 신형 휴롬은 이렇게 용기에 담아도 쉽게 착즙할 수 있습니다. 그것은 좋았다. 주서기가 없다면 믹서기에 갈아서 면포나 천에 짜서 만들어 드시는 걸 추천드려요. 그다지 어렵지도 않았습니다. 작년에 미국에 있는 동생 집에 갔을 때 그 방법으로 집에서 생강청을 만들어 먹었어요. 전분을 가라앉힐 수 있도록 짜낸 생강즙을 그대로 둡니다. 그리고 남은 생강조각을 이렇게 침구가방에 담아두었습니다. 큰 배 2개에서 껍질을 벗겨 즙을 짜낸 후 남은 생강 찌꺼기에 붓고 반죽하여 생강즙이 남아 있는지 확인했습니다. 열심히 반죽해서 즙을 짜냈어요. 비틀고 짜내니 이런 색깔의 배생강즙이 나왔네요. 배 껍질도 벗겨서 짜봤는데 왜 물이 갈색으로 변했는지 모르겠네요. 아직 껍질을 벗기지 않은 생강 찌꺼기에서 나온 것인지 궁금합니다. 아무튼 이렇게 전분을 가라앉힌 뒤 윗물과 섞어줬어요. 가볍게 붓고 계량한 결과 약 1.8L의 배생강즙이 나왔습니다. 바닥에 남은 전분을 붓고 계량컵을 이용해 흑설탕 1.8L를 준비했습니다. 저울로 측정한 것보다는 확실히 적더군요. 배, 생강즙과 함께 냄비에 붓고 불 위에 올려 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 설탕이 완전히 녹은 후에는 계속 저어줄 필요가 없습니다. 배와 생강즙이 서서히 갈색으로 변하면서 끓기 시작하고, 위에 거품이 생기기 시작합니다. 전부 제거할 필요는 없으며 처음에 한두 번만 제거하면 됩니다. 뚜껑을 덮고 중불로 1시간 이상 끓인 후 약불로 줄여 1시간 더 끓입니다. 생강청을 얼마나 만드는지에 따라 시간이 달라집니다. 총 2시간 반 정도 끓인 것 같아요. 소량을 만들 때는 특히 주의하세요. .빠르게 엿처럼 변할 수 있어요. 생강청을 주걱으로 떠서 깨지지 않게 흘러내리면 됩니다. 배생강청 만들기가 완성되었습니다. 유리병에 끓는 물을 붓고 잠시 방치한 후 물을 따라내고 식혀주세요. 뜨거우므로 고무장갑을 끼고 손으로 따라내는 것이 더 수월합니다. 총 2L정도 됩니다. 아이들과 함께 나누기에 충분합니다. 생강차를 만든 후 냄비에 끓는 물을 붓고 휘저어 줍니다. 소중한 생강청을 그냥 씻어낼 수는 없겠죠? 진한 생강차에 잣과 대추를 넣어서 마셨더니 따뜻했어요. 그냥 생강차를 물처럼 끓여서 마시기보다는 걸쭉하고 따뜻하게 마시면 겨울에 더 맛있을 것 같아요. 감기 걸릴 걱정은 안 해도 될 것 같아요. 오늘은 집에서 생강청을 만들어 보겠습니다. 배생강청청 만들기~생강차 만드는법. 우리 이웃님들도 한번 만들어 보세요. #생강청 #생강청만들기 #배생강청 #생강청청 #생강차 #생강차만들기 #생강준비하기 #생강의 효능